Christoffersen er utdannet Master of Science Applied Economics & Finance, fra Copenhagen Business School. Hun har også diverse kurs innen Money & Banking fra London School of Economics, og har en Bsc grad i Økonomi og Administrasjon med spesialisering i Anvendt Makroøkonomi fra Handelshøyskolen BI. Hun er videre utdannet Renteanalytiker fra Norske Finansanalytikeres Forening, og har tatt kurs innen Bærekraftig Finans i regi av FN. Hun startet sin karriere i BCM i 2011 og har siden den gang vært en pådriver i utviklingen av konseptet gjeldsforvaltning for kommuner, fylkeskommuner og kommunale foretak. Christoffersen er i dag leder for gjeldsforvaltning og er ansvarlig for grønne obligasjoner.